Turquie vs, ce qui est une feuille de laurier.

Turquie vs, ce qui est une feuille de laurier.

Turque vs. Californie Bay Leaves?

Je viens à travers des recettes qui spécifient la Turquie plutôt que la baie de Californie laisse. Quel est le goût et / ou la différence culinaire? Dans le passé, je pense que je l’ai préféré turc parce qu’ils semblaient plus doux. Mais maintenant, quand je vais à l’épicerie, je trouve qu’ils ne sont pas marquer les bouteilles la façon dont ils ont utilisé, donc je ne suis même pas sûr de ce que je reçois. Y at-il un moyen de dire par la vue: confused:

"Si vous n’êtes pas en train de tuer les plantes, vous n’êtes pas vraiment vous étirez comme jardinier." – J. C. Raulston, Horticulteur américaine

"Si vous n’êtes pas en train de tuer les plantes, vous n’êtes pas vraiment vous étirez comme jardinier." – J. C. Raulston, Horticulteur américaine

Engrenage mentionné dans ce fil:

La baie classique turque (Laurus nobilis) a des feuilles ovales 1-4 pouces de long et le laurier baie Californie, longue et mince a des feuilles 2-5 pouces de long.

Les saveurs sont assez similaires, mais les feuilles turques sont préférables pour leur plus subtil goût, moins mentholée; ils sont aussi plus saine à consommer. Utilisez les feuilles de laurier, en particulier la variété California, dans la modération (1/2 à 1 feuille pour 4-6 portions).

« L’argent parle. Chocolate chante. Magnifiquement. »
«Donnez-moi au chocolat et personne ne se blesse.»
«Café, chocolat, Hommes. Certaines choses sont juste mieux riches. »

« L’argent parle. Chocolate chante. Magnifiquement. »
«Donnez-moi au chocolat et personne ne se blesse.»
«Café, chocolat, Hommes. Certaines choses sont juste mieux riches. »

Ici, dans le CT Mountian Laural est notre fleur de l’état, bien que nous ne l’utilisons pas pour la cuisson, il est tout à fait un beau spécimen, Le laural a été déclarée par Appolo (dieu grec du sacré sun0.
Les couronnes seront portés mes rois et des poètes, et même par les vainqueurs des batailles. Parce que la baie était un symbole d’honneur et de grandeur, il a été pensé pour protéger contre un nombre de maux.

Le cultivar J’utilise ici sur le eastcoast est "angustifolia" qui est origally du mederteranean et est ce que nous voyons le plus souvent availible (vert avec bords ondulés) excellent, flavor.Aurea subtile est aslo vu ici, il est celui que vous voyez avec une touche de jaune dans les feuilles.

Je cultive mon Bay dans les grandes houmous riches pots de sol bien drainé afin que je puisse les amener à l’intérieur en hiver comme ils le feraient mourir si laissé dans l’hiver.
Un petit truc que j’appris de ma mère en droit (et ça marche)
Mettez la baie avec votre farine, de riz et de céréales pour dissuader weevels.

Je ne sais pas qui est plus sain, mais la baie en général, offrent un nombre de remèdes médicinaux comme le fait beaucoup, beaucoup d’autres herbes

Baruch ben Rueven / Chana בראד, ילד של ריימונד והאלאן

Baruch ben Rueven / Chana בראד, ילד של ריימונד והאלאן

Voici le texte de présentation à partir d’épices Penzeys:

Feuilles de laurier turcs sont les meilleurs dans le monde. Bien que pas aussi forte que la variété en Californie, ils ont une profondeur naturelle de saveur que les feuilles de laurier Californie ne peut pas espérer égaler. Bay quitte l’état sauvage dans les montagnes vallonnées de l’ouest de la Turquie dans la région autour d’Izmir (Smyrne). Le vent, il est parfait pour la culture des feuilles de laurier. La plupart de l’année, il sort de l’ouest à travers la Méditerranée et les mers Égée, ramasser l’humidité et la laisser tomber sur les arbres en croissance. A la fin de l’été, le vent change de direction et sort du sud. Avant d’atteindre les collines autour d’Izmir, il doit passer au-dessus d’un couple de crêtes de montagne, ce qui en fait chaud et sec, idéal pour le séchage rapide des feuilles avec un minimum de perte de saveur.

Essayez de ne pas laisser votre esprit vagabonder.
Il est beaucoup trop petit pour être à l’extérieur sur son propre.

Bay turc et les questions de santé

Bay feuilles ont des qualités diurétiques et digestives. Ils peuvent également agir comme un stimulant de l’appétit.

Pendant le Moyen Age, les feuilles de laurier ont été utilisés à des fins médicinales en Europe pour traiter dyspensia, flatulence, perte d’appétit, les rhumes, les angines et les infections virales, et pour arometherapy. L’huile de laurier a été utilisé pour le parfum dans les cosmétiques et les parfums.

huile aromatique de la baie contient une bactérie tuant cinéole composé (1,8-cinéole), qui est ajouté à certains dentifrices pour prévenir les infections dentaires et la carie dentaire. Bay contient également des composés chimiques appelés collectivement parthénolides qui inhibent la libération de cellules de plaquettes de la sérotonine, un neurotransmetteur jouant un rôle causal dans la migraine. feuilles de laurier représentent une herbe efficace pour migraine avec matricaire (Tanacetum partenium) et l’écorce des arbres de saule (Salix espèces). feuilles de laurier ont montré à abaisser le niveau de sucre dans le sang chez les animaux de laboratoire et chez l’homme, et peuvent aider à traiter le diabète. Grâce à sa capacité bactéricide et le parfum, la baie est également utilisé pour traiter les odeurs corporelles. Il est également utilisé pour traiter les migraines.

« L’argent parle. Chocolate chante. Magnifiquement. »
«Donnez-moi au chocolat et personne ne se blesse.»
«Café, chocolat, Hommes. Certaines choses sont juste mieux riches. »

RELATED POSTS

Laisser un commentaire