Qu’est-ce que – ne va pas avec l’huile d’olive, l’huile d’olive pour les problèmes de peau.

Qu'est-ce que - ne va pas avec l'huile d'olive, l'huile d'olive pour les problèmes de peau.

Olive Oil Nutrition &# 8211; Quelle&# 8217; s Wrong With Olive Oil?

La séparation de la vérité de la hype

Beaucoup d’entre nous aiment toutes choses italienne, de Ferraris à l’huile d’olive – en particulier l’huile d’olive. Et l’industrie et les médias de l’huile d’olive nous incitent aux articles affirmations selon lesquelles l’huile d’olive de la nutrition est en tête, et que l’huile d’olive est un "bien" graisse.

Cet article sur l’huile d’olive de la nutrition se penche à l’huile d’olive et sépare la vérité du battage médiatique fondée sur la science.

Le problème, cependant, est que beaucoup de journalistes ne dissèquent pas pleinement les études scientifiques qu’ils&# 8217; re rapport sur. Communiqués de presse aren&# 8217; t interrogé. Les faits déformés. Qualifiers disparaissent. Headlines tour sensationnel. Et il en va de la vérité.

Dans cet article, nous&# 8217; ll répondre à l’exagération au sujet de l’huile d’olive de la nutrition pour vous aider à mieux comprendre ce que&# 8217; est vrai à propos de cette soi-disant &# 8220; santé&# 8221; graisse – et ce que&# 8217; est pas.

Hype: L’huile d’olive va vous protéger contre une crise cardiaque.

Vérité: L’huile d’olive est ne pas sain pour le cœur.

Oui, les aliments riches en acides gras monoinsaturés comme l’huile d’olive peut-être mieux que les aliments pleins de gras saturés et trans, mais juste parce que quelque chose est &# 8220; une meilleure&# 8221; Est-ce que ne pas dire qu’il est bien pour toi.

&# 8220; Better&# 8221; cigarettes (ceux qui ont moins de nicotine et de produits chimiques toxiques comme le benzo (a) pyrenes) encore favorisent le cancer du poumon. &# 8220; Better&# 8221; gras monoinsaturés comme l’huile d’olive peuvent encore conduire à des artères malades. Quand les scientifiques nourris avec un régime alimentaire riche en graisses mono-insaturées à des singes pendant cinq ans, les singes ont développé de vastes plaques d’athérosclérose dans les artères coronaires. (1)

Monkey Trouble

Comme les singes le font, les humains font souvent. Les scientifiques savent depuis longtemps que les singes manger une alimentation riche en graisses et en cholestérol de développer l’athérosclérose tout comme les gens le font. Quelle&# 8217; s plus, les lipides sanguins (niveaux de cholestérol dans le sang) de singes répondent à différents types de graisses dans une grande partie de la même manière que les chercheurs ont observé chez les personnes.

Donc, cette étude de singe (1) comparer l’impact des différents types de matières grasses sur les lipides sanguins et l’athérosclérose a fait quelques observations troublantes si vous&# 8217; re un fan de l’huile d’olive et d’autres sources de soi-disant &# 8220; bonne&# 8221; graisses mono-insaturées.

Maintenant, si vous aviez regardé seulement les lipides sanguins des singes mangeant le régime mono-insaturées-riches en matières grasses dans cette étude, vous&# 8217; d ont pensée ils auraient fini avec les artères plus propres que ceux qui ont mangé plus de graisse saturée. Par rapport à des singes nourris l’alimentation riche en graisses saturées, les singes recevant le régime monoinsaturés-riches en matières grasses avait LDL mauvaise baisse des taux de cholestérol HDL et plus de bons niveaux de cholestérol (semblable à ce qui se passe dans les études avec les humains). Et par rapport à des singes nourris avec un régime alimentaire riche en acides gras polyinsaturés, les singes recevant le régime à haute mono avait HDL qui étaient presque deux fois plus élevé (encore une fois, tout comme les humains).

mais il&# 8217; s important de noter que trois régimes (Comme notre alimentation humaine typique aux États-Unis) ont été assez riches en cholestérol alimentaire, et bien sûr, les trois groupes de singes avaient des niveaux de LDL qui ont été élevées. Il&# 8217; s pas surprenant, alors, que l’autopsie les chercheurs ont découvert des plaques athéroscléreuses dans les trois groupes des singes.

Quelle est surprenant est que le seul groupe qui avait beaucoup moins athérosclérose que les deux autres était le groupe avec les niveaux les plus bas, de loin, de HDL bon cholestérol. (Il était le groupe polyinsaturés-riches en matières grasses. Très probablement, ce groupe&# 8217; s des niveaux plus élevés d’oméga-3, des acides gras étaient de protection).

graisses Mono Vs saturés | De même Damaging

Ce qui est encore plus surprenant est que le régime monoinsaturés-riches en matières grasses régime alimentaire et en graisses saturées étaient riches également préjudiciable. &# 8220; Les singes nourris gras monoinsaturés développé des quantités équivalentes de l’athérosclérose coronarienne que ceux nourris gras saturés,&# 8221; écrit le Dr Lawrence Rudel et ses collègues de Bowman école gris de médecine de l’Université Wake Forest à Winston-Salem, Caroline du Nord.

&# 8220; Le point ici est, nous&# 8217; ve arrivé à regarder au-delà des lipides sanguins. nous&# 8217; ve a obtenu d’examiner exactement ce qui arrive à nos artères,&# 8221; affirme le Dr Jay Kenney, spécialiste de la recherche de la nutrition au Longevity Center Pritikin à Miami, en Floride.

Comme cette étude très importante à long terme sur des singes démontre, &# 8220; une meilleure&# 8221; les lipides sanguins ne conduisent pas nécessairement à de meilleures artères. Bien que les singes sur le régime mono-riches en matières grasses avaient LDL inférieurs et HDL plus élevés que les singes sur le régime alimentaire sat-riches en matières grasses, ils ont fini avec le même quantité des dommages causés à leurs artères.

Dans une revue. Dr. Rudel a averti que la science soutenant les revendications que les graisses sont monoinsaturés coeur de protection est faible, basé en grande partie sur des études de population, des essais non contrôlés. En outre, ces revendications &# 8220; sont interrogés par les effets néfastes démontrés sur l’athérosclérose dans des modèles animaux.&# 8221; (2)

Est l’huile d’olive mieux que le beurre? Oui, les aliments riches en acides gras monoinsaturés comme l’huile d’olive peut-être mieux que les aliments pleins de gras saturés et trans, mais juste parce que quelque chose est «meilleure» ne signifie pas qu’il est bon pour vous.

Les études humaines

Plusieurs études humaines ont également fourré trous dans de l’huile d’olive&Les revendications de coeur santé; # 8217. Lorsque les chercheurs de l’Université de Crète résidents de Crète qui ont eu la maladie de coeur avec les habitants libres de la maladie ont récemment comparé, ils ont constaté que les résidents souffrant de maladies cardiaques ont mangé un régime avec &# 8220; apports journaliers significativement plus élevés&# 8221; des acides gras monoinsaturés (principalement de l’huile d’olive), ainsi que plus l’apport en graisses globales. (3)

Avantages marginaux

Et les données de la Nurses Health Study, une, trouvé étude en cours de la Harvard Medical School analysant les habitudes et la santé de près de 90 000 infirmières que ceux qui ont consommé l’huile d’olive ont été que marginalement meilleure santé que ceux qui mangent un saturated- high-in-type régime américain graisse.

Remarques Dr Kenney, &# 8220; Il y a aussi des raisons de croire que quelles que soient les prestations de santé modestes sont associés à la consommation d’huile d’olive sont en grande partie en raison des produits chimiques de plantes bénéfiques, comme les polyphénols et stérols végétaux, trouvés dans les huiles d’olive vierge extra, mais ces produits chimiques de plantes sont en grande partie perdu dans la plus traitée &# 8216; lumière&# 8217; les huiles d’olive. Ces composés phytochimiques peuvent offrir une certaine protection contre les effets nocifs causés par la consommation d’un repas riche en graisses.&# 8221;

Dilatation avec facultés affaiblies

Une autre étude a porté sur la façon dont les gens bien&# 8217; les artères pourraient se dilater (élargir) pour accueillir l’augmentation du flux sanguin après qu’ils eurent mangé plusieurs repas différents. Chaque repas a souligné un autre composant de la diète méditerranéenne. Après le repas riche en huile d’olive, la capacité des personnes&# 8217; les artères à se dilater a été altérée de manière significative. (4)

Cette soi-disant &# 8220; bonne&# 8221; monoinsaturés repas riche en matières grasses, en effet, les lipides sanguins élevés et paralysé le fonctionnement de l’endothélium (la peau à l’intérieur des artères), en mettant la pression sur la circulation sanguine et réduire les artères&# 8217; capacité à fournir plus de sang vers les tissus. La recherche a montré que les choses qui nuisent à la fonction endothéliale à court terme contribuent généralement à des artères obstruées dans le long terme. Pas de problèmes avec la fonction endothéliale altérée ont eu lieu avec des repas enrichis dans d’autres parties de la diète méditerranéenne, comme les légumes et les fruits.

&# 8220; Les composants bénéfiques du régime méditerranéen,&# 8221; conclu Robert Vogel, MD, et ses collègues de l’Université du Maryland School of Medicine, &# 8220; semblent être des aliments riches en antioxydants, y compris les légumes, les fruits, et leurs dérivés tels que le vinaigre, et les poissons d’oméga-3 riche …&# 8221; Ces aliments, il a continué, &# 8220; semblent offrir une certaine protection contre la perte de valeur directe dans la fonction endothéliale produite par des aliments riches en matières grasses, y compris l’huile d’olive.&# 8221;

Alors si vous&# 8217; re ne pas manger des fruits et légumes, vous&# 8217; re de ne pas obtenir la protection. Si vous&# 8217; re verser de l’huile d’olive sur une déjà mauvaise alimentation – dénuée de protecteurs et plein de destroyers comme cheeseburgers – vous&# 8217; ve ne fait que le régime alimentaire pire. souligne le Dr Vogel.

Pas de protection

Une étude publiée dans le Journal de l’American College of Cardiology a également constaté que &# 8220; la dilatation était pire&# 8221; après 24 personnes, 12 en bonne santé et 12 avec des niveaux élevés de cholestérol, la consommation d’huile d’olive. Cinq cuillères à café d’huile d’olive avalées après les repas salami et fromage fait ne pas aider les artères se détendre et se développer. (5)

Cette recherche et d’autres données indiquent que l’huile d’olive est ne pas coeur de protection, le Dr Robert Vogel dit Pritikin perspective. Dr. Vogel, un cardiologue qui a étudié les maladies cardiaques pendant plus de 30 ans, conseille à ses patients de &# 8220; fête sur les poissons&# 8221; et d’autres sources riches en oméga-3 acides gras au lieu de l’huile d’olive, et de manger beaucoup de fruits, de légumes et de grains entiers chaque jour.

En raison de sa densité extrêmement élevée de calories, ajouter de l’huile d’olive à un aliment ou d’un repas va considérablement augmenter sa densité calorique.

Juste deux cuillères à soupe d’huile d’olive Packs Dans 240 Calories

Plus fondamentalement, l’huile d’olive, comme toutes les huiles et les graisses, sont une source concentrée de calories. Avec plus de 4000 calories par livre, l’huile d’olive est beaucoup plus denses en calories que le sucre raffiné, même pur, qui a 1.725 calories par livre. En raison de sa densité extrêmement élevée de calories, ajouter de l’huile d’olive à tout nourriture ou repas va considérablement augmenter sa densité calorique.

Huile | Les plus denses en calories des aliments à la Terre

Cette&# 8217; s un gros problème parce que plusieurs études ont montré que l’augmentation de la densité calorique de la ration en augmentant la teneur en matières grasses augmente la total quantité de calories les gens ont tendance à consommer à chaque repas avant de se lever de la table, une sensation de satiété.

Par conséquent, consommer beaucoup d’huile d’olive (ou toute autre matière grasse) peut facilement conduire à un gain de poids et l’obésité, ce qui nous conduit tout droit à la mauvaise santé du cœur. Cette&# 8217; s parce que le gain de poids augmente la résistance à l’insuline chez de nombreuses personnes et conduit à une variété de changements métaboliques qui favorisent les maladies cardiaques, y compris des niveaux plus élevés de cholestérol et de triglycérides, ainsi que des niveaux plus élevés de marqueurs liés à une inflammation chronique, comme les cytokines inflammatoires.

Bottom Line: La recherche a montré chez les humains et les autres primates que les régimes alimentaires riches en matières grasses et de cholestérol favoriser l’athérosclérose. En revanche, la recherche chez les animaux et les humains, tels que le projet d’intervention du risque coronaire Stanford. ont démontré que les régimes très faibles en matières grasses totales et de cholestérol peuvent non seulement prévenir l’athérosclérose, mais en fait réduire la plaque et inverser l’athérosclérose.

&# 8220; Malheureusement pour ceux qui promeuvent l’huile d’olive comme un aliment de santé, il n’y a pas d’études comparables montrant que les régimes avec beaucoup d’acides gras monoinsaturés, y compris l’huile d’olive, peuvent prévenir ou inverser l’athérosclérose,&# 8221; résume le Dr Kenney.

&# 8220; Ainsi, alors que l’huile d’olive peut être moins mauvais que les graisses saturées et en graisses trans au moins en termes de son impact sur les lipides sanguins, qui fait à peine un &# 8216; bonne&# 8217; ou &# 8216; santé&# 8217; ajout à votre alimentation.&# 8221;

Hype: L’huile d’olive ne favorise pas l’inflammation.

Vérité: Tout les régimes à haute teneur en graisses favorisent l’inflammation.

graisse accrue dans le sang après les repas riches en matières grasses – y compris les repas riches en huile d’olive – peut également nuire à nos artères et de promouvoir les maladies cardiaques, car ils augmentent l’inflammation.

Et repas après repas, année après année, de riches en matières grasses, les aliments riches en calories favorise le gain de poids, ce qui conduit à des changements défavorables dans les lipides sanguins, ainsi que des niveaux accrus de substances inflammatoires dans le sang.

Quelle&# 8217; s vraiment intéressante est que les repas riches en graisses augmentent l’inflammation même quand l’apport calorique est limité et le poids est perdu. Dans une étude publiée dans le Journal de l’American College of Nutrition. une alimentation riche en matières grasses a soulevé une protéine inflammatoire (CRP) dans le sang de 25% en dépit du fait que les sujets ont perdu du poids. En revanche, les taux de CRP ont chuté de 43% lorsque les sujets ont perdu la même quantité de poids sur une faible teneur en gras, riche en glucides. (6)

Substances inflammatoires Promouvoir la plaque de croissance

Comme preuve continue à monter en affirmant que les substances inflammatoires dans le sang favorisent la croissance de la plaque, la rupture de plaque, et la formation de caillots, qui risquent d’augmenter le risque de crises cardiaques, &# 8220; nous&# 8217; ve a commencer à nous demander: &# 8216; Est tout graisses, même soi-disant bonnes graisses, bénéfique en termes de prévention des crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux?&# 8221; dit Kimberly Gomer, MS, RD. Directeur de la nutrition au Pritikin Longevity Center.

&# 8220; Certes, un seul repas riche en graisses a été montré pour altérer le flux sanguin en partie à cause des dommages aigus à l’endothélium, ce qui peut expliquer pourquoi l’angine de poitrine est souvent bien pire pendant plusieurs heures après chaque repas riche en graisses. Une question vitale scientifiques doivent se poser est: &# 8216; Combien de dégâts inflammatoires graisses alimentaires ne causent, et, en conséquence, combien les maladies cardiovasculaires sont-ils à l’origine&# 8217 ;?&# 8221;

Une étude dans le Journal of Lipid Research menée à l’Université du Kentucky clairement démontré chez les animaux une alimentation riche en graisses promu l’absorption de l’intestin des lipopolysaccharides (LPS), les substances toxiques qui font partie des membranes cellulaires bactériennes. Cette&# 8217; s troublant parce que les niveaux élevés de LPS déclenchent les cellules immunitaires pour augmenter l’inflammation. (7)

chylomicrons &# 8211; Restes de cholestérol

Ces recherches ont également démontré que l’acide oléique, l’acide gras mono-insaturé (huile d’olive est de 78% d’acide oléique) a entraîné une augmentation marquée du LPS fixé à chylomicrons dans le sang. Les chylomicrons, aussi connu comme les restes de cholestérol, sont grandes, les particules de lipoprotéines riches en matières grasses que la recherche a trouvé contribuer à la croissance des plaques de cholestérol-remplie. (8) Après un repas gras, le sang est si plein de chylomicrons qu’il devient laiteuse, comme un tremblement de fraise.

Ni protéine, ni glucides déclenche la production de chylomicrons. Seuls les acides gras à longue chaîne, qui sont à faire ce que la grande majorité de tous les graisses et les huiles naturelles sont constituées de. Plus de LPS et chylomicrons peuvent aider à expliquer le rôle unique des graisses alimentaires en augmentant la CRP et d’autres substances inflammatoires dans le sang, les chercheurs de l’Université de Strathclyde, Glasgow, et de l’Université d’Edimbourg, Edimbourg, discuté. (9)

Presque Triple le risque de problèmes cardiaques

En fait, dans une étude récente. Dr Borge Nordestgaard à l’Université de Copenhague a démontré à quel point dangereux restes de cholestérol comme chylomicrons peuvent être. Lui et ses collègues ont suivi près de 12.000 personnes au Danemark qui avaient établi une maladie coronarienne, diagnostiqués entre 1976 et 2010. Les scientifiques ont constaté que chaque mmol (38.7mg / dl) augmentation de 1 dans le cholestérol reste non à jeun a provoqué un près de 3 fois plus de risque d’un coronaire cas de maladie cardiaque. (dix)

Bottom Line: &# 8220; autres recherches sont nécessaires pour mieux élucider le mécanisme par lequel les graisses alimentaires favorise l’inflammation et peut augmenter le risque d’événements cardiovasculaires,&# 8221; conseille le Dr Kenney.

&# 8220; cependant, il peut être temps de remettre en question la sagesse de promouvoir une alimentation avec 20 à 35% de matières grasses ou plus pour les personnes atteintes de la maladie et / ou de type cardio-vasculaire 2 diabète. Les régimes alimentaires riches en matières grasses ce semblent augmenter considérablement l’inflammation aiguë et chronique de bas grade dans le corps. De plus en plus, l’inflammation est liée non seulement à la maladie cardiovasculaire, mais aussi plus la résistance à l’insuline et le diabète de type 2.&# 8221;

Hype: L’huile d’olive est particulièrement sain pour le cœur, car il&# 8217; s riche en polyphénols et stérols végétaux.

Vérité: Tout les aliments végétaux sont riches en polyphénols et stérols végétaux, et la plupart offrent beaucoup plus de polyphénols et stérols végétaux (avec beaucoup moins de calories) que ne le fait l’huile d’olive.

Les polyphénols sont des composés végétaux antioxydants qui sont liés à une meilleure santé cardiaque, y compris moins de stress oxydatif. Le stress oxydatif est un processus qui enflamme les artères et augmente le risque de rupture de la plaque et les crises cardiaques. Les stérols végétaux sont une autre usine chimique qui interfère avec l’absorption du cholestérol par l’intestin et aide à réduire le cholestérol LDL.

Mais le problème est: Si vous&# 8217; re compter sur l’huile d’olive pour vos polyphénols et stérols végétaux, vous&# 8217; ai eu à manger beaucoup plus de calories pour obtenir une bonne quantité de ces composés phytochimiques, et de manger beaucoup de calories est juste ce que les Américains, avec nos taux d’obésité d’épidémie, faire ne pas avoir besoin.

Une simple cuillère à soupe d’huile d’olive offre une lourde 120 calories pour un simple 30mg de stérols polyphénols / plante. En revanche, seulement 11 calories de la laitue à feuilles vertes vous obtient sur le même quantité de polyphénols / stérols végétaux.

Cette alimentation de l’huile d’olive tableau compare les éléments nutritifs dans l’huile d’olive avec les éléments nutritifs dans les laitues à feuilles vertes.

Et bien plus. Cliquez ici pour ouvrir un tableau comparant les éléments nutritifs dans le même nombre de calories provenant de la laitue à feuilles vertes et de l’huile d’olive. Gardez à l’esprit, aussi, que les montagnes de la recherche au cours des dernières décennies nous ont dit. Constamment, les aliments liés à plus sain, plus longtemps, la vie sans maladie sont des aliments riches en toutes sortes s des nutriments – Vitamines, minéraux, fibres, polyphénols, bêta-carotène, et ainsi de suite. Oui, les aliments comme les légumes verts à feuilles. L’huile d’olive, par comparaison, cadre un tas de zéros.

Bottom Line: acheter de la nourriture la façon dont vous magasinez pour une voiture. Pourquoi le stripped-down modèle (pauvre en éléments nutritifs) si les modèles entièrement chargés comme les fruits, les légumes et les grains entiers sont disponibles obtenir? Et le prix que vous&# 8217; ll payer en termes de calories consommées est beaucoup, beaucoup moins.

Hype: L’huile d’olive fera baisser votre &# 8220; mauvaise&# 8221; Cholestérol LDL.

Vérité: L’huile d’olive, en soi, ne ne pas réduire le cholestérol LDL.

Dans presque toutes les études visant à démontrer que les personnes ou les animaux ont abaissé leurs LDL mauvais taux de cholestérol après avoir commencé à utiliser l’huile d’olive, les sujets ont utilisé l’huile d’olive au lieu de autres graisses alimentaires, les graisses comme le beurre, l’huile de noix de coco, ou le saindoux souvent saturés. Bien, bien sûr Le cholestérol LDL est va être plus faible lorsque l’huile d’olive remplace le beurre. La quantité totale de matières grasses et / ou de cholestérol saturés dans l’alimentation prend une chute quand le beurre est enlevé.

Mais le fait est: Si vous remplacez l’huile d’olive dans votre alimentation avec des haricots (calories pour calories), votre régime alimentaire d’huile d’olive enrichie finirait par produire de manière significative des niveaux plus élevés de cholestérol LDL que votre régime alimentaire de haricot enrichi. Est-ce que cela signifie l’huile d’olive augmente le cholestérol LDL? Eh bien, oui, par rapport aux haricots, mais il abaisse le cholestérol LDL par rapport au beurre.

Le point est: Il&# 8217; est pas la une addition d’huile d’olive à un régime qui abaisse le taux de cholestérol LDL lorsqu’il remplace le beurre, la matière grasse Crisco ou de l’huile de noix de coco. Au contraire, elle&# 8217; s la soustraction des graisses qui obstruent les artères et les graisses saturées sensibilisation LDL-cholestérol, les gras trans, et / ou de cholestérol.

Cette&# 8217; est précisément ce que l’allégation de santé officiel autorisé par les Etats Food and Drug Administration. Voici la réclamation&# 8217; les mots exacts (nous&# 8217; ve souligné les mots clés):

&# 8220;Limité et pas concluante preuves scientifiques suggèrent que la consommation de 2 cuillères à soupe (23 grammes) d’huile d’olive par jour mai réduire le risque de maladie coronarienne en raison de la graisses mono-insaturées dans l’huile d’olive. Pour y parvenir possible avantage, l’huile d’olive est de remplacer une quantité similaire de graisses saturées et pas augmenter le nombre total de calories que vous mangez dans une journée.&# 8221;

La FDA semble être d’accord avec des données montrant que le remplacement du beurre avec l’huile d’olive améliore généralement les lipides sanguins, &# 8220; mais il reconnaît également que cette amélioration pourrait ou peut-être pas réduire le risque de maladie coronarienne,&# 8221; souligne le Dr Kenney &# 8220; Il n’y a aucune preuve convaincante à ce moment que les plus prospectifs lipides sanguins conduisent nécessairement à beaucoup moins athérosclérose ou moins de crises cardiaques.&# 8221;

Malheureusement, ce que nous entendons habituellement dans les médias et de voir sur les bouteilles d’huile d’olive sont seulement les mots &# 8220; coeur sain.&# 8221; Finie la FDA&de nombreux qualificatifs de; # 8217. Autant, en effet, est la vérité.

Hype: Le régime méditerranéen est un régime alimentaire sain pour le cœur, et il&# 8217; s riche en huile d’olive, de sorte que l’huile d’olive doit être sain pour le cœur et la clé d’une vie plus longue.

Vérité: Les gens sur la terre avec la plus longue espérance de vie et le moins une maladie cardiaque faire ne pas manger une alimentation riche en huile d’olive ou toute autre matière grasse. Ils faire manger une alimentation riche en aliments entiers naturels comme les légumes, les fruits, les grains entiers et les haricots.

Oui, dans les années 1950 Ancel Keys et collègues scientifiques ont observé que les personnes vivant dans la Méditerranée, en particulier sur l’île de Crète, étaient maigres et les maladies cardiaques libres. Et vrai, leur régime alimentaire se composait d’huile d’olive, mais il aussi avait une abondance de fruits, légumes, herbes et épices, pains de grains entiers grossiers, les haricots et les poissons. Et ils ont marché environ neuf miles par jour, souvent derrière un bœuf et la charrue.

Mais beaucoup de choses ont changé en Crète – et tout au long de la Méditerranée – depuis lors. Aujourd’hui, le peuple de Crète manger encore beaucoup d’huile d’olive, mais leur consommation d’aliments entiers naturels est allé en bas, de même que leur activité physique. L’Ile&# 8217; de nouvelles agrafes de sont la viande, du fromage, de la télévision, et l’Internet. Aujourd’hui, plus de 60% de la Crète&# 8217; la population adulte – et un taux alarmant de 50% de ses enfants – sont en surpoids.

Et a maintenir un régime d’olive riche en pétrole les a sauvés de la maladie? Pas du tout. Au cours des dernières années, les taux de maladies cardiaques, le diabète et l’hypertension ont grimpé en flèche.

Huile d’olive | No Magic Bullet

Le point ici est que l’huile d’olive est ne pas la balle magique qui fait des populations le long de la Méditerranée dans les années 1950 si sain. L’huile d’olive était simplement un bellweather, ou un marqueur, pour autre caractéristiques du régime méditerranéen, comme beaucoup de fruits, légumes, grains entiers, et de l’exercice, qui a effectivement fait faire des populations méditerranéennes en meilleure santé que ceux des États-Unis ou en Europe du Nord, où plus de produits gras d’origine animale ont été consommés.

Cette&# 8217; est ce que de plus en plus de recherche est de trouver.

Les plus grands avantages de la santé ont été ne pas De l’huile d’olive

Par exemple, la grande étude grecque EPIC a enquêté sur les composants de la diète méditerranéenne ont été les plus bénéfiques et a constaté que les graisses mono-insaturées comme l’huile d’olive ont été ne pas étoiles. (11) À la suite de 23,349 personnes pour 8,5 ans, les scientifiques ont démontré que seulement 11% de la prestation d’un régime méditerranéen est venu d’un ratio élevé de monoinsaturés aux graisses saturées, et tous les acides gras monoinsaturés étaient pas l’huile d’olive. Les plus grands avantages pour la santé proviennent de la consommation élevée de légumes, faible consommation de viande, et la consommation modérée d’alcool.

De même, dans une étude dans le New England Journal of Medicine. les scientifiques ont suivi pendant des années les régimes alimentaires et la santé des 22,043 adultes en Grèce. (12) L’adhésion au régime méditerranéen traditionnel a été évaluée par une échelle de 10 points qui intègre les aspects clés de l’alimentation, y compris une abondance de nourriture végétale (fruits, légumes, céréales à grains entiers, les noix et les légumineuses), l’huile d’olive comme la principale source de matières grasses, et des quantités faibles à modérées de poisson et de volaille.

Bien que l’adhésion supérieur à un régime méditerranéen était associé à des taux de mortalité significativement plus faible, l’huile d’olive lui-même était &# 8220, associée avec seulement une petite réduction non significative de la mortalité,&# 8221; écrit le Dr Frank B. Hu de la Harvard Medical School, dans un éditorial accompagnant l’étude. (13)

Alors don&# 8217; t récompenser l’huile d’olive avec les lauriers, a accepté le Dr Alice Lichtenstein, l’un de la nation&# 8217; de meilleurs scientifiques de la nutrition, à la nutrition Centre de recherche humain sur le vieillissement à l’Université Tuft à Boston. Dans plusieurs interviews au sujet de cette étude des adultes grecs, dit-elle, &# 8220; Si le message principal que les Américains obtiennent est de simplement augmenter leur consommation d’huile d’olive ou de canola, qui&# 8217; s regrettable, car ils vont augmenter leur apport calorique et ils sont déjà obtenir trop de calories.

&# 8220; Ce que les Américains ont besoin de faire est de manger plus de fruits, de légumes et de légumineuses, et moins d’aliments riches en graisses saturées.&# 8221;

Comment vivre à 100

En effet, les personnes les plus susceptibles de vivre 100 ans robustes et au-delà, les citoyens d’Okinawa, au Japon, don&# 8217; t même utiliser l’huile d’olive. Ils faire manger beaucoup de riches en fibres, les aliments droite-de-la-terre (14), comme le font d’autres communautés avec des pourcentages élevés de centenaires, tels que les Adventistes du Septième Jour de Loma Linda, en Californie; et le peuple de la péninsule de Nicoya, Costa Rica; Icaria, Grèce; et la Sardaigne, en Italie. (15)

Les communautés ci-dessus mangent alimentation avec beaucoup de fruits, légumes, grains entiers et les haricots, et des portions de faible à modérée de viande animale, habituellement des fruits de mer ou de viande maigre. C’est ce régime alimentaire, pas d’huile d’olive, qui est le dénominateur commun de ces cinq longévité &# 8220; points chauds.&# 8221;

Hype: augmentations d’huile d’olive &# 8220; bonne&# 8221; Le cholestérol HDL.

Vérité: Beaucoup de gens avec de hauts HDL ont malades artères, et beaucoup avec faible HDL ont des artères très propres.

Un de &# 8220; copieux sain&# 8221; effets de l’huile d’olive, soutient l’industrie de l’huile d’olive, est qu’il augmente le taux de HDL le bon cholestérol. Mais les niveaux de HDL plus élevés ne signifient pas toujours de meilleures artères. Rappelez-vous l’étude sur les singes discuté au début de cet article? Les niveaux de HDL plus élevé des singes consommant une alimentation riche en graisses mono-insaturées fait ne pas les empêcher de développer la plaque criblée, les artères malades.

En outre, des recherches récentes (16) a remis en question à quel point &# 8220; bonne&# 8221; Le cholestérol HDL est. Oui, il peut avoir des avantages, mais les scientifiques sont maintenant trouver qu’il y&# 8217; est aussi un &# 8220; mauvaise&# 8221; côté HDL qui favorise l’inflammation et contribue à l’accumulation de plaque dans la paroi de l’artère.

Ce &# 8220; mauvaise&# 8221; côté de HDL peut expliquer pourquoi plusieurs essais cliniques visant à augmenter les niveaux de HDL ont échoué à montrer les avantages, comme moins de crises cardiaques.

Quelle&# 8217; s plus, les populations qui bénéficient des plus faibles incidences de maladies cardiaques dans le monde, les personnes vivant à Okinawa et dans d’autres régions rurales du Japon, ainsi que les Indiens Tarahumara au Mexique, ont de très faibles niveaux de HDL – en les années 20.

A l’inverse, d’autres personnes, comme certains Américains, ont des niveaux très élevés de HDL – et ont encore des taux élevés d’artères obstruées et les crises cardiaques.

Enfin, toujours garder à l’esprit que le HDL est juste un numéro dans un groupe de plusieurs des risques. En fin de compte, nous devrions nous concentrer sur la grande image – sur tout les chiffres qui contribuent à la santé du cœur.

Le cholestérol non HDL | Le nouveau numéro Pour Voir

Ici&# 8217; s plus de nourriture pour la pensée: Le nombre le plus important pour une bonne santé cardiovasculaire, de plus en plus de recherche est de trouver, est ne pas LDL ou HDL. Il existe un consensus croissant dans la communauté médicale que un meilleur prédicteur du risque de maladie cardiaque est le cholestérol non-HDL.

Transport inverse du cholestérol

HDL cholestérol a longtemps été considéré &# 8220; bonne&# 8221; car il est largement responsable de ramasser l’excès de cholestérol à partir de tissus, y compris la paroi de l’artère, et de le ramener vers le foie pour l’élimination. Ce processus est connu comme le transport inverse du cholestérol. Il&# 8217; s facile de se rappeler si vous pensez que les HDL camions à ordures qui aident à débarrasser le corps des déchets (LDL).

Les médias ont fait une grande partie du fait que les régimes à faible teneur en matières grasses comme Pritikin sont problématiques parce que la science a montré que les niveaux de HDL chutent en réponse à faible teneur en gras manger. Mais la science a également trouvé (et les médias pointer rarement out) que les particules de HDL de personnes sur un régime alimentaire faible en gras travaillent très, très efficace. (17) Il ne peut pas y avoir autant de camions à ordures, mais ceux qui sont en vigueur fonctionnent superbement bien et de compensation du LDL garbage out.

En revanche, la baisse du taux de cholestérol HDL souvent vu quand les gens prennent du poids est associée à plus une plaque d’athérosclérose et les maladies cardiaques. Comme nous l’avons discuté plus tôt, un moyen facile de prendre du poids est d’augmenter la densité calorique de votre alimentation en ajoutant l’huile d’olive et d’autres matières grasses.

Quantité Vs qualité des HDL

Quelle&# 8217; s critique est donc pas le montant absolu de cholestérol HDL dans le sang, mais avec quelle efficacité les particules de HDL vous avez enlèvent l’excès de cholestérol de vos parois artérielles et camionnage revenir à votre foie pour l’élimination.

&# 8220; Si vous avez un niveau élevé de cholestérol HDL, mais il ne fonctionne pas correctement au transport inverse du cholestérol parce que votre alimentation est trop riche en matières grasses, ce nombre élevé peut sembler bonne sur votre rapport de laboratoire, mais vos artères peut encore être colmatage ,&# 8221; prévient le Dr Kenney.

En fin de compte, nous devons nous demander: Qu’est-ce qui arrive aux gens après des années et des années? Qui se termine en fait avec moins de maladies cardiaques? Dans chaque étude, les Asiatiques ruraux – oui, les personnes atteintes de la faible les niveaux de HDL – gagnant. Chaque fois, les Asiatiques ruraux battu populations, comme celles de la Crète, la Grèce et l’Italie, avec HDL plus élevés.

Hype: Certainement, les graisses mono-insaturés comme l’huile d’olive sont des choix plus sains que les graisses saturées.

Vérité: Être &# 8220; plus sain&# 8221; que les graisses saturées et hydrogénées ne signifie pas que l’ajout de plusieurs d’entre eux à vos marques de régime toi plus sain.

Le corps humain a non besoin essentiel de consommer des huiles riches en acides gras monoinsaturés ou graisses saturées. La seule graisse notre corps a un besoin essentiel de consommer sont les graisses polyinsaturées (tant oméga 6 et oméga 3), et pas plus de 2 à 4% de nos calories proviennent de ces peuvent ne deux acides gras polyinsaturés.

L’huile d’olive est une très mauvaise source d’oméga 3. Toi&# 8217; D ont à boire sept onces d’huile d’olive pour obtenir oméga 3 suffisantes. Sept onces d’huile d’olive est 1.800 calories et 30 grammes de gras saturés (oui, un pourcentage de la graisse qui fait de l’huile d’olive est saturée, et l’huile d’olive est beaucoup plus élevé en gras saturés que dans gras polyinsaturés essentiels.)

Fait intéressant, il y a quelques années, l’American Heart Association a abaissé la consommation recommandée de gras saturés à pas plus de 7% du nombre total de calories consommées chaque jour. L’huile d’olive est de 14% de graisses saturées. (L’Américain moyen consomme un régime alimentaire avec environ 14% de graisses saturées.) Donc, si vous&# 8217; re en utilisant un lot d’huile d’olive sur votre nourriture, il&# 8217; d être difficile d’avoir un régime qui&# 8217; s à moins de 14% de graisses saturées, ce qui signifie que vos artères sont soumis à des double la teneur en matière grasse saturée limite que l’AHA recommande.

Ainsi, l’huile d’olive est mieux que le beurre? Oui. Mais est-il bon en lui-même? Non.

En résumé …

Les huiles sont les aliments les plus riches en calories sur la terre. Ounce pour once, l’huile emballe encore plus de calories que le beurre ou de bacon. Un régime alimentaire avec des quantités lourdes de pétrole produit invariablement des quantités lourdes de graisse du corps, ce qui conduit à toutes sortes de maladies dévastatrices, y compris l’Amérique&# 1 tueur; # 8217: la maladie cardiaque.

Essayez, surtout si vous êtes en surpoids, de limiter votre consommation d’huiles mono-insaturés ou polyinsaturés à 1 cuillère à café par 1000 calories par jour. Vaporisez plutôt que de verser de l’huile; vous aurez probablement utiliser beaucoup moins.

Utiliser de l’huile, non pas comme un ingrédient clé, mais comme un condiment ou assaisonnement qui permettra d’améliorer les saveurs et votre appréciation des aliments sains et naturels comme les légumes-feuilles et autres légumes.

Et évitez de toutes les huiles chargées en acides gras saturés et / ou trans, tels que l’huile de noix de coco, l’huile de palme et l’huile de palmiste.

Coconut Oil Bad For You?

Beaucoup dans le secteur de l’huile de noix de coco promouvoir comme le "bien" graisse saturée. Mais, ceci est un cas où les faits ont été déformés dans la fiction. Obtenez les faits au sujet de l’huile de coco

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