Le Master Gardener Journal, les variétés d’épinards.

Le Master Gardener Journal, les variétés d'épinards.

A B O U N T I F U L G A R D E N

Parlant de épinards

par Linda Trujillo,
Maître Jardinier

NOM BOTANIQUE
Spinacia oleracea (Spinacia vient du mot latin pour la colonne vertébrale, et oleracea signifie plante comestible).

NOMS COMMUNS
Épinards (anglais), &# 233; pinard (français), spinat (allemand), spinace (italien), espinaca (espagnol), et hispane (arabe).

ORIGINE, HISTOIRE ET FOLKLORE
L’origine réelle de cette plante potagère cultivée est inconnue, mais nous ne savons qu’il a été cultivé en Iran il y a plus de 2000 ans. En fait, le mot "épinard" est dérivé du mot persan pour "main verte." Épinards a été introduit en Chine dans les 600s et en Espagne dans les années 1100.. Par les 1200s, les variétés ensemencées de Barbarie étaient connues en Allemagne. Épinards a été cultivé en Europe depuis les années 1400 et est venu avec les premiers colons en Amérique. La première description d’une variété lisse tête de série a été enregistrée en 1552. En 1806, les épinards a été mentionné dans les catalogues de semences américains.

LA DESCRIPTION
L’épinard est un membre de la météo hardy, cool du Chénopodiacées (Goosefoot) famille. Épinards a une racine pivotante profonde et un système de ramification des racines encore étendue peu profonde, avec la plupart de ses racines nourricières dans les quelques pouces du sol.

L’usine produit une rosette de feuilles charnues, non velus qui ont tendance à être large et tendre. Il existe deux types de feuilles de base: 1) lisser ou plat et 2) plissés ou savoie. Les variétés hybrides offrent maintenant un type de semi-savoie, qui a une texture de la feuille lisse, moins plissés. formes de feuilles comprennent ronde, ovale, en forme de flèche, ou triangulaire; porté sur des tiges comestibles allant de 1 à 6 pouces de long.

Épinards est considéré comme dioïque, ce qui signifie que les fleurs mâles et femelles apparaissent sur des plantes unisexuées distinctes. Toutefois, selon le Guide Taylors Heirloom légumes par Benjamin Watson, la variété ancienne Bloomsdale de longue date "a été élevé d’une plante monoïque unique."

Greenish blanc, fleurs discrètes apparaissent en grappes le long de la tige de graines, qui peuvent atteindre plusieurs pieds de hauteur. Les fleurs sont pollinisées par le vent.

Il existe deux types de graines: rond et piquante. Type de semences peut être un indicateur de type de feuille. graines Prickly produisent typiquement des feuilles lisses, tandis que les graines lisses ont tendance à produire des feuilles savoie.

COMMENT ACCROÎTRE
Épinards peut être planté à partir de mi-Septembre à la fin de Février. Il tolère l’ombre partielle, mais pousse mieux en plein soleil. La température de croissance optimale de la journée se situe entre 50 et 60 degrés Fahrenheit.

Épinards fait bien dans une variété de textures de sol, mais préfère un sol fertile et bien drainé avec un pH de 6,0 à 7,5. Avant de planter, préparer le lit en l’enrichissant avec la matière organique et en le tournant pour desserrer jusqu’à une profondeur de 18 pouces. Assurez-vous d’arroser en profondeur le lit avant la plantation, car l’humidité adéquat est essentiel à la germination rapide, et l’arrosage aérien peut conduire à des maladies des semis.

Certains experts suggèrent des graines de refroidissement pendant 1-2 semaines avant le semis, car la germination est souvent plus lente dans les sols chauds. Semez les graines de 2 pouces d’intervalle, 1/2 pouce de profondeur, et les semis minces à 4 à 6 pouces de distance. Si vous plantez en rangées, les espaces au moins 12 pouces. Si vous pratiquez les méthodes de jardinage intensives, les semis minces à 6 pouces de distance dans toutes les directions. Pour pieds carrés jardinage, Mel Bartholomew recommande 9 plantes par pied carré.

Je préfère espacer les plantes au moins 6 pouces à part parce que la surpopulation peut conduire à un retard de croissance et à la montaison précoce. Le manque d’espace suffisant de croissance augmente également la sensibilité de la plante aux maladies et ravageurs.

Les températures pour la gamme de germination entre 45 et 75 degrés Fahrenheit sol. Germination se déroule généralement en 7 à 10 jours. Une fois que les plants ont émergé, les plantes aquatiques profondément et régulièrement au niveau du sol afin de fournir l’humidité uniforme et garder le feuillage sec. Un feuillage mouillé peut créer un environnement favorable aux ravageurs et aux maladies.

Alors que tous les jardiniers conviennent que les épinards est un gros consommateur, peu d’accord sur le moment et la fréquence d’appliquer l’engrais azoté. Épinards peut être sensible aux engrais brûlure et de sa zone racine est relativement peu profonde, donc je soigneusement côté-robe mes plantes avec un engrais complet tous les 4-6 semaines pour garder les plantes en bonne santé et les feuilles vert foncé et de plus en plus.

Les épinards peuvent être cultivées avec succès dans des conteneurs. Assurez-vous de choisir des variétés végétales adaptées à la culture en pot et utiliser des récipients avec amplement d’espace de la zone racine et un bon drainage.

VARIÉTÉS ET SOURCES DE SEMENCES
Pour de meilleurs résultats, choisir des variétés qui sont résistantes à la maladie et ont la texture de la feuille que vous préférez.

Je plante généralement plusieurs variétés dans toute la longue saison de croissance. Mon favori actuel est l’Amérique, une variété savoie avec une mince, à moyen et à vert foncé, feuille en forme de flèche. Initialement introduite en 1952, cette variété est extrêmement productive et relativement lent à boulon. Les feuilles ont une saveur sucrée et poivrée merveilleuse, qui reste, même après cuisson à la vapeur. Il a également des magasins et se congèle bien.

Bloomsdale de longue date (savoie) et Indian Summer (semi-savoie) sont deux de mes favoris de tous les temps. Correnta (lisse) est un ajout récent à ma liste croissante, car il est extrêmement lent à boulon, ce qui en fait un produit naturel pour la fin de la saison de plantation. Ses épaisses, arrondies, feuilles vert foncé sont tendres et doux.

Mes sources de semences préférés comprennent Seeds of Change et intérêt botanique.

Ravageurs et maladies
les maladies foliaires fongiques peuvent apparaître si le temps est pluvieux ou humide. Le mildiou produit des taches jaunes sur la face supérieure des feuilles et de la moisissure sur la face inférieure. Les symptômes du virus de la mosaïque du concombre comprennent des feuilles jaunes et un retard de croissance.

Pucerons, les nématodes, les taupins, arpenteuses du chou et d’autres chenilles peuvent parfois causer des problèmes. Si vous repérez le signe révélateur de mineuses, les chances sont qu’il est la larve d’une mouche minuscule noir avec des marques jaunes. Enlever et détruire toutes les feuilles touchées pour interrompre le cycle de vie de la mouche.

Un autre ravageur possible est la chrysomèle du concombre tacheté, qui est d’environ 1/4 de pouce de long avec une tête noire et repéré, le corps jaune. Les larves sont environ 1/2 pouce de long et noir aux deux extrémités. Le sous-sol d’alimentation de larves et les adultes se nourrissent en surface. Ce ravageur est un vecteur pour le flétrissement bactérien et virus de la mosaïque.

QUAND LA RÉCOLTE ET COMMENT CONSERVER
Épinards mûrit en 30 à 50 jours, et est plus savoureux quand ramassé jeune et doux. Commencez la récolte lorsque la rosette a six ou plusieurs feuilles au moins trois pouces de long. Pour récolter quelques feuilles pour une utilisation fraîche, pincer les feuilles extérieures d’environ un pouce au-dessus de la base de la plante.

Pour de grandes quantités, vous pouvez avoir besoin de récolter la plante entière. Prendre un couteau bien aiguisé dans une main et attraper la plante avec l’autre et couper un chemin à travers toutes les feuilles d’environ un pouce au-dessus de la base de la plante. Cette méthode est parfois appelée "cut-and-come-encore," parce que la plante va mettre un autre ensemble de feuilles. Lors de la récolte de la plante entière, racine et tout, vous voudrez peut-être d’avoir un seau d’eau à proximité de sorte que vous pouvez tremper dans et retirez les grandes quantités de poussière.

Ma pratique de stockage à court terme standard est de se laver les feuilles, secouez de l’eau en excès et les déposer un peu de chevauchement sur une bande de serviette en papier. Je puis bien retrousse les épinards dans la serviette en papier, placez-le dans un sac de congélation et de le mettre dans le bac à légumes de mon réfrigérateur. Je l’ai trouvé qu’il garde habituellement pour une semaine ou deux.

Ma pratique de stockage à long terme est de flétrir les feuilles d’épinards lavés dans une poêle à sec pendant une minute ou deux et puis les transférer à la taille des portions sacs de congélation. Je serre à l’air autant que possible, scelle le sac et le placer dans le congélateur.

SEED SAVING
Selon Susan Ashworth, les graines d’épinards conservent un taux de germination de 50 pour cent pendant 5 ans lorsqu’ils sont stockés dans des conditions idéales. La conservation des semences pour les jardiniers est un processus difficile, donc s’il vous plaît consulter son livre Seed to Seed pour obtenir des instructions détaillées.

LES USAGES
Les épinards sont absolument merveilleux quand fraîchement cueillis et consommés crus ou cuits à la vapeur rapidement. Il peut également être séché, broyé et utilisé similaire à d’autres herbes séchées.

LA VALEUR NUTRITIONNELLE
Épinards a deux fois plus de fer, de calcium, de potassium et de protéines que d’autres légumes verts à feuilles. Il est une excellente source d’antioxydants vitamines A et C, ainsi que les vitamines B, la thiamine, niacine et d’acide folique. Il contient également les caroténoïdes lutéine et de zéaxanthine.

AVANTAGES ET PRÉOCCUPATIONS DE SANTÉ
Épinards contient de l’acide oxalique, qui peut interférer avec l’absorption du calcium et du magnésium. En outre, si elles sont cultivées avec de grandes quantités d’engrais d’ammoniac, les concentrations de nitrates peuvent atteindre le niveau quasi-toxique.

Les références:
Ashworth, Suzanne. Graine à la graine. ISBN 0-9613977-7-2 (pp. 76-78).

Sunset Jardin Ravageurs & Maladies. ISBN 0-376-03302-9

UC IPM Pest Management Guidelines: Épinards est disponible en ligne à http://axp.ipm.ucdavis.edu/PDF/PMG/pmgspinach.pdf

Une livre de rendements d’épinards crus environ 1 tasse cuite.

Pour chaque portion de salade ou cuits plat d’accompagnement portion, prévoyez commencer par 1-1 1/2 tasses premières.

Maricopa County Master Gardener Volontaire L’information
Dernière Updated 4 Octobre 2003,
Auteur: Lucy K. Bradley, agent d’extension urbaine Horticulture, Université de l’Arizona Cooperative Extension, Comté de Maricopa
© 1997 L’Université de l’Arizona, Collège d’agriculture et sciences de la vie, Cooperative Extension dans le comté de Maricopa
Commentaires à Maricopa-hort@ag.arizona.edu 4341 E. Broadway Road, Phoenix, AZ 85040,
Voix: (602) 470-8086 ext. 301, Fax (602) 470-8092

RELATED POSTS

Laisser un commentaire