Essayé et Vrai Décoration de gâteau …

Essayé et Vrai Décoration de gâteau ...

Conseils de décoration de gâteau: astuces éprouvées

Cartes de crédit, un sèche-cheveux, soie dentaire. Non, ce n’est pas une liste d’emballage pour vos prochaines vacances. Ces objets familiers ont quelque chose en commun: ils sont tous les trucs du métier pour la décoration de gâteaux! Par essais et erreurs et beaucoup d’expérience, les boulangers ont beaucoup de conseils jusqu’à la décoration des gâteaux leur manche, le tout avec l’idée de créer un meilleur et plus beau produit fini.

Voici quelques-unes de ces astuces pour ajouter à votre répertoire!

Création de surfaces lisses:

buttercream:

Parfois, un gâteau glacé bure prospectifs est souhaitable – oh, à mordre dans ces tourbillons doux de beurre! Mais d’autres fois, vous pouvez désirer une surface lisse, peut-être pour un look plus sophistiqué, ou peut-être juste pour une surface plus uniforme pour la décoration. Quelle que soit la raison, il y a un truc ou deux pour cela.

Pour lisser les lignes existantes de beurre sur un gâteau glacé, réchauffer légèrement une spatule à glacer dans l’eau qui est légèrement plus chaud que tiède. Ne pas utiliser d’eau chaude, sinon votre spatule deviendra trop chaud et pourrait même faire fondre le beurre (pas souhaitable!). Sécher la spatule avec un chiffon propre, puis lisser doucement le beurre. La surface légèrement réchauffée de la spatule fera la cerise juste rendement suffisant pour que vous pouvez lisser les lignes.

Vous ne voulez pas utiliser vos mains? Utilisez un (neuf et propre) carte de crédit pour lisser buttercream. Ceci peut être combiné avec le tour du parchemin en plaçant le parchemin sur buttercream et lisser avec une carte de crédit, aussi.

Fondant:

Fondant Lumpy ou bosselée tout simplement ne semble pas poli, et personne ne veut des plis non intentionnels sur les côtés de leur gâteau!

Bien sûr, il convient de noter que cela va être très utile d’avoir une surface lisse que possible avant de draper le fondant. Veiller à ce nivellement par le gâteau et appliquer une couche mie douce comme peut-être le premier. Lorsque drapant le fondant sur le gâteau, veillez à la légère (très légère!) Tirer le Fondant et loin du gâteau tout en lissant simultanément vers le bas et moins. Cela prend un peu de pratique, mais il fera en sorte que le fondant bien ajusté sur le gâteau.

Maintenant que le fondant est drapée sur le gâteau, vous voulez lisser. Bien qu’il existe des outils spécifiques Fondant de lissage, il est également possible d’obtenir une finition lisse sans eux. Une astuce consiste à rassembler vos morceaux fondants, les former en boule, et appuyez ensemble. Maintenant, tas dans votre main presque comme si elles sont un chiffon et frottez doucement contre le dessus et les côtés de votre gâteau. Il sera effectivement agir comme un tampon lustreur (pensez « de la cire sur la cire off ») et lisser votre Fondant.

Vous pouvez également utiliser l’astuce parchemin mentionné ci-dessus, mais avec Fondant, en utilisant un bord plat pour lisser la surface plutôt que vos mains est préférable. Tout nombre d’objets plats fonctionnerait – par exemple, placer une feuille de parchemin sur votre Fondant surmonté gâteau, et doucement lisse avec le côté d’une règle.

Conseil supplémentaire: Si à tout moment votre Fondant commence à se fissurer dans les coins ou les bords, lisser un peu de graisse végétale solide dans un mouvement circulaire dans le bord. Il agira comme la graisse sur une roue qui grince et lisser les choses. Bien sûr, noter que cette astuce fonctionne mieux avec Fondant blanc comme certains types de colorant alimentaire peuvent ne pas aimer le raccourcissement.

Vous avez quelques morceaux dans votre gâteau de ganache savoureuse garniture? Ne pas craindre. Aussi étrange que cela puisse paraître, votre sauveur dans cette situation va être un sèche-cheveux! Qu’est-ce que vous voulez faire est de commencer par la mise sous tension du sèche-cheveux à basse température et le laisser se réchauffer loin pour le gâteau pour quelques instants. Une fois que le soufflage d’air chaud, le diriger vers le gâteau à une distance de sécurité. En cas de doute, gardez-le plus loin du gâteau et de la rapprocher (vous aurez envie de rester entre six pouces et un pied de distance du gâteau). Chauffer la ganache. Vous remarquerez qu’il commence à devenir légèrement lustré à la recherche – en fonction de la puissance de votre sèche-linge, vous pouvez utiliser la chaleur moyenne. Une fois qu’il est malléable, lisser les lignes avec une spatule et laisser reposer à une finition lisse.

Bien sûr, dans tous les cas, une surface lisse est toujours plus facile à atteindre si vos couches de gâteau sont de niveau. Un peu comme la façon d’appliquer l’apprêt aidera peinture regarder son meilleur. Je ne sais pas comment niveler un gâteau? Ne vous inquiétez pas – il est facile, et vous ne même pas nécessairement besoin d’outils coûteux! En plus des méthodes traditionnelles, vous pouvez aussi le faire rapidement et facilement en utilisant la soie dentaire pour faire glisser à travers les couches de gâteau, ou vous pouvez également utiliser un cercle de broderie équipé confortablement autour du gâteau pour vous assurer que vous faites une coupe régulière! Voici une amorce sur la façon de niveler un gâteau.

Ces conseils sont magnifiques illustrations du concept de nécessité étant la mère invention. Peut-être le résultat d’une réflexion rapide et utilisant des matériaux facilement à portée de main, ces astuces de décoration de gâteaux sont devenus communs parce qu’ils travaillent, et sont très utiles pour créer de beaux gâteaux.

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